真空パックレシピ 海老のグリル

真空調理 海老のグリル

海老のグリル

<材料2人分>
海老         10尾
カリフラワー 1/3個
黄パプリカ         1/4個


塩 小さじ1/4
こしょう 少々
にんにく 1/2かけ
ドライトマトのオイル漬け  2枚
オリーブオイル     大さじ3
ディル 2枝

ディル(飾り用) 適量

<作り方>
①海老は尾を残して殻を剥き、背中を開いて背わたを取る。
カリフラワーは小房に分ける。黄パプリカは1cm幅に切る。
Aのにんにくは芯を取り、包丁の腹でつぶす。
ドライトマトは千切りに、ディルは葉を摘んでおく。
②パックロールに海老、カリフラワー、黄パプリカを入れ、Aを加える。
③パックロールの上から全体がなじむようにかるく揉み、真空する。
④冷蔵庫で10分ほど漬けこむ。
⑤フライパンに、パックの中のにんにくとオリーブオイルを適量入れて弱火にかける。
香りが出たら、パックの中の残りのオイルと材料を全て加える。
⑥海老と野菜に焼き色が付くまで中火で焼く。
焼き色が付いたら炒め合わせる。
⑦器に盛り付け、飾り用のディルを散らす。

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