真空パックレシピ タンドリーチキン

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タンドリーチキン

<材料2人分>
鶏もも肉       2枚


塩          小さじ1/2
粗挽き黒こしょう   少々
にんにくすりおろし  1/2かけ分
しょうがすりおろし  1/2かけ分
トマトケチャップ   大さじ2
オリーブオイル    大さじ1
カレー粉       大さじ1
プレーンヨーグルト  大さじ3

オリーブオイル    大さじ1

パクチー 適宜
レモンのくし切り 適宜

<作り方>
① 鶏肉はフォークや竹串等で数ヶ所穴を開け、1枚を6等分に切る。
② パックロールに鶏肉を入れ、Aを加える。
③ パックロールの上から全体がなじむようによく揉み込み、真空する。
④ 冷蔵庫で15分(~1晩)ほど漬けこむ。
⑤ フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
こんがりと焼き色が付いたら裏返してふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
⑥ 器に盛り付け、こしょうをふる。パクチーとレモンを添える。

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